28.10.13

Blogpause

Wie man sicherlich mitbekommen hat, pausiere ich mit Bloggen. Mir fehlt dazu einfach die Motivation und Zeit.

9.6.13

Bulgursalat

Wie versprochen, kommt jetzt das Rezept vom Salat.

Rezept Bulgursalat


Bulgursalat
Zutaten für 1 Person
  • 70g ungekochter Bulgur
  • 1 TL grob gehackte Cranberries
  • 1 EL gehackte Mandeln
  • 1 handvoll grob gehackte Pfefferminzblätter
  • Salz, Pfeffer
  • Brühe

  1. Bulgur in Brühe (Verhältnis 1:3) kochen bis das komplette Wasser verdunstet ist. Gut abkühlen lassen.
  2. Cranberries, Mandeln und  Pfefferminze unterheben, mit Gewürzen abschmecken. Servieren!

Der Salat lässt sich super vorbereiten und am nächsten Tag verputzen. Ich habe abends den Bulgur gekocht und erst morgens die restlichen Zutaten dazugegeben. Bis zum Mittag war es gut durchgezogen.
Mit den Cranberries sollte man etwas sparsam umgehen, weil es sonst doch schnell zu süß wird.

Rezept Bulgursalat

8.6.13

Vegan Wednesday # 7

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Gesammelt von Carola von Twoodledrum.


Hui, zur Zeit habe ich so gut wie keine Zeit zum Bloggen. Daher fiel letzte Woche der Vegan Wednesday aus.
Diese Woche gab es dafür mal etwas Neues...

...angefangen beim Frühstück: Ich habe meinen morgendlichen Shake abgewandelt. Statt Mandeln waren Haselnüsse drin und zusätzlich noch Kokosflocken. Ich finde, das ist ebenso eine empfehlenswerte Kombination!
Vegan Wedneday # 7 breakfast/ Frühstückbrot


Zum Mittagessen habe ich mir Blaubeerjoghurt mit Müsli abgefüllt, eine Saftorange eingepackt und einen Bulgursalat gemacht.
Meine Pfefferminzpflanzewuchert  wie verrückt. So schnell komme ich gar nicht mit trinken hinterher. Deswegen landeten die Blätter im Mittag.
Das Rezept liefer ich morgen nach.
Vegan Wedneday # 7 lunch/ Mittagessen


Zum Abendbrot gab es selbstgebackenes Brot mit Avocado-Sprossen (und Schnittlauchblüte. Mein Gott, sind die scharf; aber hübsch ;)) und einen spontanen Räuchertofuaufstrich. Dazu, wie immer, Salat. Ein Großteil davon stammt aus eigenem Anbau (Salatmischung von Alnatura, Rucola und Radieschen!).

Vegan Wedneday # 7 dinner/ Abendbrot

Vegan Wedneday # 7 dinner/ Abendbrot


25.5.13

Vegan Wednesday # 6

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Gesammelt wird cara von think.care.act.


Ich habe eine neue, leckere Version für meinen Fruchtshake gefunden (das mache ich mir morgens v.a. wenn ich zu sehr getrödelt habe, so kann ich mein Frühstück wenigstens noch unterwegs trinken). Statt normaler Sojamilch nehme ich jetzt Milch mit Vanillegeschmack, dazu TK-Erdbeeren, Mandeln und reichlich Haferflocken.
Vegan Wednesday # 6 breakfast / Frühstück


Am Vorabend hat mein Freund eine leckere Bohnensuppe gekocht. Darin sind grüne und weiße Bohnen, Erbsen, Möhren, etwas Blumenkohl und Dosentomaten. Dazu gab es noch die Reste vom selbstgebackenen Brot, eine Möhre und Kirschtomaten.
Ich wünschte, ich hätte auch in der Woche Zeit Brot zu backen. Ich finde es nämlich verdammt lecker ;)
Vegan Wednesday # 6 lunch / Mittagessen


Zum Abendbrot haben wir uns gemeinsam an den Herd gestellt. Heraus kam Naturreis  mit Gemüsecurry (Kokossahne, Sojasahne, Möhren, Zuckerschoten).
Außerdem habe ich einen Shake gemixt: Vanillemilch, einen Schuss Kokosmilch, 1 Mango, 1 Kiwi und 1 Banane.
Vegan Wednesday # 6 dinner / Abendbrot


Meine Pflanzen wachsen alle so toll. Ich muss euch unbedingt Fotos zeigen!

18.5.13

Vegan Wednesday # 5

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Gesammelt von Regina von  muc.veg



Vom Frühstück habe ich kein Foto gemacht, es war dasselbe wie vergangene Woche.

Zum Mittag gab es selbstgebackenes Brot mit Alfalfa, Rucola vom Balkon und Lyoner. Dazu Mango, Kiwi und Cherrytomaten.
Vegan Wednesday # 5 lunch / Mittagessen

Das Abendbrot konnten wir wieder auf dem Balkon genießen, deswegen wollten wir auch nicht am Herd stehen: Dinkelbrötchen und ein gemischter Salat (mit selbstgezogenem Blattsalat). Auf´s Brötchen gab es u.a. einen Rest vom Cashewkäse. Zusammen mit Tomate eine unschlagbare Kombi!
Vegan Wednesday # 5 dinner / Abendbrot


Ich hoffe sehr auf angenehmes Wetter an diesem langen Wochenende. Schließlich möchte ich im Garten buddeln :D

10.5.13

Rezept: Brötchen

Das Ursprungsrezept für die Brötchen vom Vegan Wednesday # 3 stammt von Vollwert.


Feiertagsbrötchen
für 4 Brötchen

  • 75g Roggenvollkornmehl
  • 175g Weizenmehl Type 1050
  • 10g frische Hefe (etwa 1/4 Würfel)
  • 1 gr. Prise Salz
  • 1/2 TL Agavendicksaft
  • 1 Spritzer Essigessenz
  • 165ml warmes Wasser
  • Mohn und Sesam zum Bestreuen

  1. Hefe im Wasser auflösen. 
  2. Restliche Zutaten dazugeben und kräftig kneten, bei Bedarf Mehl dazugeben (der Teig darf nicht kleben!)
  3. Teig in 4 Stücke teilen und Brötchen daraus formen.
  4. Mit einem Pinsel dünn Wasser auf die Oberseite streichen und Mohn/ Sesam drüberstreuen.
  5. 30-40 min abgedeckt (am besten luftundurchlässig und warm) gehen lassen. Sofern man das in einem Kuchencontainer macht, sollte man die Brötchen auf Mehl setzen, sonst kleben sie fest!
  6. Auf ein Backblech setzen, eine feuerfeste Schale mit Wasser dazustellen und 10 min auf Gasstufe 1, dann  weitere 10-15 min auf Stufe 3 (etwa 200 °C) backen.
 Feiertagsbrötchen Rezept

    9.5.13

    Vegan Wednesday # 4

    Vegan Wednesday

    Gesammelt wird wieder bei  Twoodledrum.



    Huch, schon wieder eine Woche rum!


    Zum Frühstück gibt es zur Zeit fast immer Flockenbrei (aka Overnight-Oats) mit Kakao, Mandeln und Beeren. Das ist so super morgens sein Frühstück einfach aus dem Kühlschrank nehmen und gleich losfuttern zu können ;)
    Vegan Wednesday # 4 breakfast / Frühstück


    Das Mittagessen waren die Reste der Nudelpfanne vom Vorabend: Vollkornspirelli mit Möhren, Zuckerschoten, Erbsen, Zucchini, Räuchertofu und Sojasahne.
    Vegan Wednesday # 4 lunch / Mittagessen


    Der kleine Rest Räuchertofu landete dann auf dem Brötchen zusammen mit Alfalfa, Tomate und Kala Namak.
    Erinnert mich an Spiegelei, was ich gar nicht so schlecht finde. Ich habe immer sehr gerne Eier gegessen.
    Ansonsten gab es noch Lyoner (Heirler), Marmelade und Schokoaufstrich (EnerBio), dazu einige Gurkensticks.
    Vegan Wednesday # 4 dinner / Abendbrot

    4.5.13

    Vegan Wednesday # 3

    Der VW ist bei mir nicht ausgefallen, aber ich habe in einem neuen Job angefangen ;)


    Gesammelt von Regina von muc.veg



    Starten wir mit dem Frühstück. Da Feiertag war und ich viel zu früh aufgewacht bin, habe ich Brötchen selber gebacken. (Rezept folgt!)
    Dazu gab es einen Obstsalat (Mange, Banane, Apfel, Kiwi, Orangen, Mandeln) und einen Kaffee.
    Auf den Brötchen landeten bei mir wieder Avocado mit Tofuaufschnitt und Sprossen, Veggie-Leberwurst und Marmelade.
    Vegan Wednesday # 3 breakfast / Frühstück



    Zum Mittag wollten wir etwas Schnelles: Ratatouille mit Reis. So simpel wie lecker!
    Im Ratatouille waren Kichererbsen, Mais, Zucchini, Bohnen und Tomaten.
    Schon auffällig, wie häufig wir momentan Kichererbsen essen :D
    Vegan Wednesday # 3 lunch / Mittagessen


    Abends hatte ich keinen großen Hunger, daher gab es einen gemischten Salat (Rote Bete, Chicoree, Eichblatt, Tomate, Mais, Möhren, Champignons, Sesam, Sonnenblumenkernen) und Beerenjoghurt mit Müsli (da sind auch Nüsse mit drin *lecker*).
    Vegan Wednesday # 3 dinner / Abendbrot



    26.4.13

    Möhren-Wunderlauch-Kichererbsen-Aufstrich

    Das Rezept für den Aufstrich vom Vegan Wednesday # 1 möchte ich natürlich nicht vorenthalten ;)


    Möhren-Wunderlauch-Kichererbsen-Aufstrich
    • 1 mittelgroße Möhre
    • 100g gekochte Kichererbsen
    • 20-25 Blätter Wunderlauch (oder  Bärlauch, ich schätze man braucht 3 Blätter)
    • 5 frisch geknackte Walnüsse
    • 5 EL Rapsöl
    • 2 gehäufte TL Hefeflocken
    • Wasser nach Bedarf
    • Salz & Pfeffer 
    1. Möhren fein schneiden und in Walnussöl 2-3min andünsten.
    2. Alle Zutaten in den Mixer geben und gut durchpürieren, ggf. noch etwas Wasser hinzufügen.


    Zutaten Aufstrich

    25.4.13

    Möhren-Süßkartoffel-Broccoli-Suppe

    Noch schnell hinterher das Rezept vom Vegan Wednesday # 2.
    Sie erinnert geschmacklich und visuell doch stark an Babybrei :D


    Möhren-Süßkartoffel-Broccoli-Suppe
    für 2 Portionen

    • 1 große Möhre (80-100g)
    • 150g Broccolistümpfe
    • 1 Süßkartoffel (etwa 200g)
    • 750ml Wasser 
    • Salz & Pfeffer

    1. kleingeschnittenes Gemüse etwa 7min im Wasser weichkochen
    2. pürieren und mit Salz/Pfeffer/ einer Prise Zucker abschmecken 
    3. mit Schnittlauch garniert servieren